サービスで彼らを困らせる

継続的に彼らのところに来て、彼らが何か他に必要なものがあるかどうかを尋ねてみましょう。あなたはより多くの売上を上げることができますし、（うまくいけば）あなたのスペースとテーブルがアクティブな顧客のためのものであることがわかります。あなたはまた、あなたがこれをうまく行う場合は、フレンドリーで良いホストとしてオフに来るでしょう。これは私には効果的で、私の経験上、忙しいカフェではよく採用されています。それは、彼らが支払ったサービスが終わったことを人々に微妙に思い出させるので、私はそれが動作すると思います。

丁寧さは、彼らが何かをするために伝えることを困難にします。しかし、脳は奇妙なもので、あなたはあなたが**しなければならない何かと、その義務の彼らのための結果を彼らに知らせることを後悔することをはるかに良い成功を持っているかもしれません。しかし、あなたがしなければならないことは慎重に選択されなければなりません。少しの間だけ離れる必要があるとか、何かをしに行く必要があるということではありません。あなたが見てきたように、彼らは彼らを帰らせることなく、その目的を達成するための代替案をあなたに提示することができます。代わりに:

Sorry everyone it’s time for me to lock up – I have to ask you to move on.

or the famous

You don’t have to go home, folks, but you can’t stay here, I need to lock up in 5 minutes.

You don’t explain why you need to lock up. 閉店時間だと言わないのは、看板を指さして、あと３時間は閉店しないと言い張ることができるからです。あなたはそれが遅い一日をされているとは言わないし、あなたが収入をもたらしていない場合は、家に帰って、いくつかの睡眠を取ることができるかもしれません。私はロックアップする必要があります “に反論することは何もありません。彼らはmight理由を尋ねますが、あなたは答える必要はありません。あなたは彼らに答えずに、物事を軽く保つために笑うことができます。次回、彼らに会うのを楽しみにしています。来てくれてありがとう、常連さんでいてくれてありがとう、"私のお気に入りのお客さん！"と感謝しましょう。彼らの一日の残りの部分を楽しむためにそれらを促し、すぐに再び彼らに会うことを願っています。

これは、あなたが実際にロックアップして、それを一日と呼ぶか、またはいくつかの用事を行うか、いくつかのテイクアウトを拾いに行く場合は素晴らしい作品です。あなたは嘘をついていないし、あなたは彼らに任意の選択肢を与えていません。あなたが自分自身に考えている場合、それは動作しません "見て、私はあなたのおしゃべりを聞くためにお金を得ていないので、何も注文するつもりがない場合は、移動して、どこか他の場所でこの小さなパーティーを開催することができます。” そう思うなら、店に鍵をかけずに出て行きましょう。**それはあなたがビジネスの場所にいることを非常に強い社会的な信号です。それは店で人々を持っていることは、に来るために多くの人々を引き付けることを主張することができますが、それはあなたが単一の項目を購入した後、長い間それを終えてから一日中滞在するためにそれらを歓迎する必要があることを意味するものではありません。何か

今日はどのくらいここに滞在する予定ですか？

あなたが知る必要がある理由を彼らに伝えたいという衝動に抵抗してください。彼らはあなたに絶対的な時間（3:30）または期間（約別の1時間）を伝えるかどうか、時計や時計や携帯電話をしっかりと見てください。そうすることで、あなたが相手の答えを使っていることが明確になります。時間を教えてくれたら「だから30分」、時間を教えてくれたら「午後5時まで」と計算してもいいでしょう。何時から何時までなのか、何時から何時までなのかを相手に考えさせるようなことをします。OK “や "That’s great "や "sure sure no problem "などと言う必要はありません。多分、あなたが誰かにそれが何時であるかを尋ねた場合、あなたがするようなちょうど "感謝"。彼らがより多くのアイテムを注文したいかどうかを尋ねるのと同じように、彼らはこれがビジネスであることを思い出させ、彼らが去るときに尋ねることは、彼らがすでにいくつかの時間をここにいたことを思い出させ、最終的に残す必要があります。彼らはあなたの場所の雰囲気が好きなんですね。それは素晴らしいことです。しかし、あなたのビジネスを運営しているのはあなたであり、決断を下すのはあなたです。実際にはいつでも誰かがあなたのお金を見るために提供しています、またはビジネス所有者のレベルである質問をするように、良い応答は、 "心配しないでください、それは私のビジネスを実行するために私のビジネスだ、私はこれを持っている "と言うことである

私はこのための背景のいくつかのセットに描画しています。一つは大学の講師で、授業が終わっても学生が部屋を出ていかないので、私は学生を部屋に一人にしておくことができませんでした。今すぐ鍵をかけないといけない」と言っただけで、以前から言っていたことが通用しなくなってしまった。もう一つは、私はレストランで大人数のグループと一緒にいたとき、彼らは文字通りテーブルの上に椅子を置き始めたまで、我々は場所に滞在してきました。後知恵であなたが行く "ああ、すべてのそれらの回は、彼らが来て、我々はすでに二回ノーと言っていたときに我々は何か他のものを望んでいたかどうかを尋ねた… と、中小企業の経営者として、人々はいつも私に無造作なアドバイスをしていましたが、それはほとんど役に立たないものでした。彼らはよく意味したが、彼らは間違っていた理由を説明することは、私のために動作しませんでした。私は "それは私のビジネスだ "ライン（ダジャレ）を使用し始めたとき、私は多くの少ない引数であったし、同様に多くの尊敬を得るように見えた。

あなたは具体的にあなたがそれらを移動するために使用することができます心理的なテクニックがあるかどうかを尋ねる ‘自分自身を残す必要があるふりをせずに'。

それはあなたがそれらとのストレートな会話を持つのではなく、追求したい道である場合は、あなたは現在、それらが非常に長い間滞在するために快適に感じるようにするあなたのgelateriaの資質を識別しようとする必要があります。その後、それらを変更します。

• 彼らは音楽が好きですか？それを変更してください。
• 彼らは音楽がないことが好きですか？いくつかの再生を開始します。
• 彼らはあなたとチャットが好きですか？彼らに冷たい肩を与えます。
• 彼らはあなたがチャットするために一人でそれらを残すという事実が好きですか？椅子を引き上げて、それらに参加し、侵襲的な質問の多くを求めることを確認してください。また、ジェラートを食べ終わったら、次のお客さんのためにテーブルを拭いているところを見せてあげてください。友人を手配して、良いゴシップセッションをステージに来て、彼らはあなたが顧客について話していることを知っていることを確認してください。
• 彼らは席のわずかな量の要求を理解していないのですか？あなたは、いくつかの友人/家族のために手配することができ、地元のブッククラブは、すべての席のために十分な人々とピッチアップし、彼らが終了している場合は、それらを残すように求めるための踏み台としてそれを使用する何でも？

あなたはこのビジネスのウェブサイトで同様の推奨事項（ただし、より大きなスタッフを想定して）を見つけることができます。私はあなたが彼らに問題を提起し、それを解決するために彼らの助けを求めるようにそれをフレーム化しようとすることをお勧めする理由である対立を避けるために求めていることに感謝します。日を選択して、彼らはの行に沿って何かを言うのポイントを作るに来るとき：＆002＆002 >あなたのジェラートは、今日の男の子私の上にあるが、私はあなたと真剣にチャットを持っている必要があります。私はあなたが私のジェラテリアを気に入ってくれてとても嬉しいし、あなたがここで多くの時間を過ごしたいという褒め言葉を感じています。でも、あなたが食べ終わった後、何時間もこの席を占領している余裕はないのです。褒め言葉は私のビジネスを殺しています。

そこから、あなたは彼らがたむろするのに便利な日があるかどうか、またはあなたが彼らをクリアアウトする必要があるお客様のために忙しい時間があるかどうかを提案することができます。あなたがあなたのビジネスを最大化するのを支援する上で、あなたの献身的な顧客として彼らの忠誠心にアピール。

**私はあなたの質問の反対側の人間になってきました。彼らはその友好的な感覚を失った場合、彼らは去って二度と来ないかもしれません。そうは言っても、彼らのほとんどは、あなたがビジネスを運営していて、仕事をしていることも理解しているでしょう。だから、あなたは彼らがあなたを引き起こしている主なbusiness問題を識別する必要があります。

はそれです：＆002 - あなたは席を必要とし、彼らは一緒に移動していません：サインを投稿します。"お客様へ、私たちはあなたを愛していますが、私たちの座席は非常に限られています。あなたが完了している場合は、あなたの席を自由にしてください。" 私は、誰もが家族のように感じる地元の非常に人気のあるママ＆ポップレストランを知っていますが、そこにも非常に明確な基準があります。そうしないと誰もが一晩中そこにいることになる。すべての常連は、この倫理観を内部化しており、お互いにそれを強制することを気にしないでください。これは本当にあなたにかかっています。あまりにも親身になりすぎることで、無意識のうちに相手に会話の延長を促しているのではないかと疑っています。チャットのためにやっていることを止めないでください。あなたがする必要があることは何でもやり続け、それがうまくいかない場合は、"Oh, I’m so sorry, but I need to [fill this order / check on a table / do preprep work]と言いましょう。丁寧に、しかししっかりと。

もしあなたがこれらの会話に悩まされているのではなく、彼らがあなたのビジネス上の問題を引き起こしているからではないならば、あなたは間違ったラインの仕事をしているかもしれません。ジェラートは高級品です。ジェラートは高級品です。あなたのビジネスがどれだけのVIPと彼らの愛によって駆動されているかを知るのは難しいです。もし彼らがあなたに不機嫌になったら、彼らは彼らの友人を全員連れて行くかもしれません。

これらはある種の「レフトフィールド」的な思考で、正しい人や状況にはうまくいくかもしれないし、惨めに失敗するかもしれません。これは、完全に異なる方向からこれを見ることを示唆しているので、フレームチャレンジのビットです。

Hire them

彼らはあなたのために店を見ることを申し出た。同じ会話の中で、彼らは一日中他にやることがないと言っていました。人手不足で人を雇う必要があるとも言っていましたね。どこにも他にすることがないというそのコメントは、あなたに彼らを雇ってほしいと頼む不器用な方法かもしれませんね。私が「年齢」と言ったとき、私は彼らが引退して、もう働きたくないのか、彼らは10代で夏の仕事がないのか、ということを意味します。そろそろ夏は終わっているはずなので、10代は学校に行っている可能性が高く、20代前半は大学に行っているかもしれません。そして、彼らは多くを話すからといって、彼らが話しながら働くことができないという意味ではありませんし、彼らは良いコミュニケーション能力になりますので、良い店員になることはありません。もし彼らが何かについてずっとおしゃべりをしていて、何も達成できないのであれば、気にする必要はありません。雇ってくれた人は大きな財産になるかもしれないし、2週間後にはクビになってしまうかもしれません。あなたが望む場所にいて、そのためにお金をもらうことよりも、一日を過ごすための良い方法は何でしょうか？あなたは、レジを実行する方法を誰かに教えることができます、テーブルをきれいにしたり、アイスクリーム/ジェラートを浸すが、あなたは忠誠心を教えることはできません。企業は、会社に忠実である従業員が実際により良い顧客サービスを作ることが示されているので、なぜすでに忠実である人々と一緒に始めないのですか？ https://talentculture.com/turn-employees-into-advocates-3-lessons-from-referral-marketing/

これは完全にあなたの部分での判断の呼び出しであり、主にあなたが完全なシフトのためにそれらの周りにいることを我慢できるかどうかに起因するか、または彼らは信頼性が高く信頼できるかどうかです。

友達になる

これは時間と努力が必要ですが、もしあなたが彼らと知り合い、彼らを信頼することができれば、あなたが少しの用事をしている間、あなたは数分間彼らにお店を任せることができます。また、この方法では、彼らはあなたが収入のためにそれらを使用して終了したときに離れる必要がある敵ではなく、あなたが会いたい人になります。少し厳しい言い方ですが、レストランでなくても、多くのビジネスはこのように運営されています。お客様とのリアルな関係を築くことで、忙しい時には退店してもらうなど、多くのことが楽になります。彼らも、彼らはあなたの他の顧客のより多くの注意を取るかもしれないし、彼らはあなたの方法ではなく、単に関与していない、あなたの成功に投資するようになっているので、彼らはあなたの方法ではないと思う場合は自発的に残す。椅子に座って会話に参加してみるのも悪くないと思います。あなたのお店に来たことで、相手の気持ちが変わるかもしれません。もしかしたら、相手が家で何かを避けていることに気づいたのかもしれませんし、相手はあなたのことをかわいいと思っているのかもしれませんし、あなたのお店だけの匂いが好きなのかもしれませんし、他のお店のように無理に外に出さないのかもしれませんし、あなたのお店を見ていると子供の頃を思い出すのかもしれませんし、邪魔だと気づいていなかっただけかもしれません。他にも、気にしていないか、強盗するタイミングを待っているか、などなど、理由は千差万別です。 https://www.entrepreneur.com/article/76734

Let them be

別の回答のコメントにも書きましたが、人がいない店よりも、人がいる店に入る方が安心感があります。空いているということは、人気がない、良くない、単純に店員が新しい人に集中してしまう、ということを暗示しています。席にお尻があることで、実は親しみやすい場所になっているのです。また、空席であることは、あなたが “Open "のサインを持っていても、あなたが開いていないという雰囲気を与えることができます。

このリンクは、あなたの店に人々を得ることについてのすべてです。人があなたの店であることは、人々は "なぜあなたの店でそんなに多くの人々がある "を知りたいと思うので、即時の広告として機能します。もしあなたのお店に人が集まるなら、それは良いことに違いありませんよね？ https://smallbiztrends.com/2017/02/how-to-get-more-customers.html

唯一のコンピューター技術者でもある小さなコンピューター修理店の店長として、私は人々に「お店に来たけど、中に誰もいなかったので、歩き続けた」と言わせました。彼らは、彼らがフロントデスクで別の顧客に話している私を見るまで、彼らは来ていませんでした。私の店は修理エリアが奥にあるように設定されていて、従業員は私だけでした。と言っていたので、お店はほとんど空っぽに見えました。確かに、とにかくたくさんの人が来てくれて、ドアチャイムでお知らせしていたのですが、空っぽのせいで一度も来てくれなかった人もいたと思います。私は一人のお客さんに、他のお客さんがいなかったので、私が開いているかどうかを具体的に聞いてもらいました。

結論

繰り返しになりますが、これはすべてあなたと相手次第です。あなたは、このようなことをするために時間と労力を費やすことができ、喜んでいますか？彼らはそうなのか？それはあなただけが知ることができるものです。ここでは判断しないでください。ビジネスを運営するには、多くの時間と労力、そして集中力が必要です。私の提案は、この3つの要素が必要なので、あなたが私の提案を試さないと決めたとしても、それは全く理解できます。